Acar

Snijd alle groenten: Bloemkool in kleine roosjes, wortel in plakjes van 2/3 cm en vervolgens in smalle reepjes. Snijd de boontjes in kleine stukjes van 3cm schuin af, snijd het witte gedeelte van de Paprika weg, verwijder de zaadjes en snijd het vervolgens in reepjes van 3cm.

Was de groente in koud water.

Maal alle ingrediënten van de Bumbu fijn tot er een kruidenmengsel ontstaat, dit mag in de Cobek (vijzel) of keukenmachine.

Verhit olie in een pan/wok en de Bumbu toe voor ongeveer 2 minuten.

Snijd de Sereh door midden en maak inkepingen in het dikste gedeelte.

Schil de Jahé en voeg deze samen met de Sereh, Jeruk Purut en suiker toe aan de pan. Zet het vuur op half en wok het 1 minuut.

Voeg de Sperziebonen toe en de deksel half op de pan.